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Chutney à La Tomate Et à La Poire

4 Food's

Tags : Recette Poires Recette Tomates Recette Confitures

Ingrédients Chutney à La Tomate Et à La Poire :

Préparation : 30 min

400 g de Tomates rouges bien mûres,
300 g d'oignons,
600 g de poires,
1 petit Poivron vert'>Poivron Vert
2 cuillères à soupe de raisins secs,
220 g de cassonade,
1 cuillère à Café de sel,
1 cuillère à Café de cannelle,
1 clou de girofle,
1 pincée de piment de Cayenne,
45 cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc

Recette Chutney à La Tomate Et à La Poire :

1 Ébouillantez les Tomates quelques instants et trempez-les aussitôt dans l'eau froide pour les rafraîchir.

Pelez-les, coupez-les en deux, retirez les pépins et recoupez la chair en dés.

Épluchez et émincez les oignons.

2 Pelez les poires, retirez le coeur et les pépins, puis coupez-les en petits dés.

Ouvrez le Poivron retirez le coeur et les pépins, puis émincez-le finement.

3 Mettez les fruits et les Légumes dans un faitout en acier inoxydable et faites cuire à feu doux 20 minutes environ pour bien les ramollir.

4 Ajoutez les autres ingrédients et portez doucement à ébullition en remuant.

Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.

5 Retirez du feu, mettez en pots et couvrez à chaud.

Attendez 2 mois avant de consommer.

Quel accord de vin avec Chutney à La Tomate Et à La Poire ?

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