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Préparation : 30 min
400 g de Tomates rouges bien mûres,
300 g d' Oignons,
600 g de Poires,
1 petit Poivron vert'>Poivron Vert,
2 cuillères à soupe de raisins secs,
220 g de cassonade,
1 cuillère à Café de sel,
1 cuillère à Café de cannelle,
1 clou de girofle,
1 pincée de piment de Cayenne,
45 cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc
1 On pèle les Tomates après les avoir ébouillantées, on les épépine et les découpe en dés.
On pèle et on hache les Oignons, on épluche les Poires que l'on épépine, avant de détailler leur chair en cubes.
On découpe la chair du Poivron en julienne, après avoir retiré les pépins.
2 On place tous ces les Légumes et fruits dans une cocotte en inox, et on fait cuire doucement une vingtaine de minutes, pour qu'ils soient bien mous.
3 On ajoute ensuite le reste des ingrédients, et on fait bouillir doucement, puis on laisse mijoter 3/4 d'heure en mélangeant.
4 Une fois le mélange bien épais, on le répartit dans les pots, et on consomme après deux mois.
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