Recette confiture de céleri

CELERIS CONFITURES

Ingrédients confiture de céleri

  • 1 kilogramme de branches de Céleri sans feuilles
  • le jus d'un petit Citron
  • 800 g de sucre cristallisé

Préparation confiture de céleri

1 On lave le Céleri, on retire les filaments et on le détaille en dés. On les fait blanchir à l'eau bouillante, puis on les passe sous l'eau froide.

2 On fait bouillir dans la bassine à confiture 2 dl d'eau, le sucre et le Jus De Citron en écumant.

3 Une fois le petit perlé atteint (110°C), on ajoute le Céleri, et on refait bouillir.

4 On écume en laissant chauffer à petit feu entre 10 à 15 min, pour faire épaissir le sirop et imbiber le Céleri.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.

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