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Ingrédients Confiture De Betterave :

Préparation : 15 min

900 g de Betteraves cuites,
1 Citron non traité,
400 g de sucre cristallisé

Recette Confiture De Betterave :

1 Épluchez les Betteraves et coupez-les en lamelles.

Prélevez la moitié du zeste du Citron et hachez-le finement.

Pressez le Citron.

Mélangez dans la bassine à confiture 12,5 cl d'eau et le sucre, le jus et le zeste de Citron.

Portez à ébullition, écumez et laissez cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).



2 Ajoutez les Betteraves, portez à ébullition, écumez et laissez cuire à feu vif 10 minutes environ, jusqu'à épaississement.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et ôtez du feu.

Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.

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