Recette confiture de banane

1 On extrait le zeste du Citron, et on le découpe finement, et on récupère son jus.

2 On retire la peau des Bananes que l'on découpe en tranches épaisses, on les met dans le Jus De Citron.

3 On fait chauffer dans la bassine à confiture le sucre et 20 cl d'eau, que l'on fait bouillir en écumant, on porte à 110°C (petit perlé), puis on ajoute le zeste de Citron, les Bananes et la cannelle, on fait bouillir à nouveau, en écumant.

4 Une fois épaissi, on verse ce mélange dans les pots.