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Ingrédients Confiture De Banane :

Préparation : 10 min

1 Citron non traité,
2 kilogramme de Bananes,
700 g de sucre cristallisé,
1 cuillère à Café de cannelle en poudre

Recette Confiture De Banane :

1 Prélevez le zeste du Citron et hachez-le finement.

Coupez le Citron, pressez-le et recueillez le jus.



2 Épluchez les Bananes et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Arrosez-les de Jus De Citron pour éviter qu'elles ne noircissent.



3 Versez le sucre cristallisé et 20 cl d'eau dans la bassine à confiture, chauffez doucement tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, puis portez à ébullition, écumez et faites cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).



4 Ajoutez les Bananes, le zeste de Citron et la cannelle, faites repartir l'ébullition, écumez et laissez cuire à feu vif 10 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange épaississe.



5 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre.

Retirez la bassine à confiture du feu, mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.

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