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Ingrédients Chutney à La Rhubarbe :

Préparation : 30 min

300 g de tiges de rhubarbe,
200 g d' Oignons,
80 g de raisins secs,
400 g de cassonade,
30 cl de vinaigre de cidre,
1 cuillère à soupe de sel,
1 cuillère à Café de cannelle en poudre,
1 cuillère à Café de gingembre en poudre,
1 cuillère à Café de clous de girofle écrasés,
1 pincée de piment de Cayenne

Recette Chutney à La Rhubarbe :

1 Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

Épluchez et émincez finement les Oignons.



2 Mélangez la rhubarbe, les Oignons et les autres ingrédients dans une casserole en acier inoxydable, et portez doucement à ébullition, en remuant pour faire fondre le sucre.

Faites cuire à feu doux 1 heure, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.



3 Quand l'évaporation est suffisante, retirez du feu et mettez en pots.

Couvrez à chaud et laissez macérer 1 mois avant de consommer.

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