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Ingrédients Confiture D'abricot :

Préparation : 15 min

1 kilogramme d' Abricots mûrs mais fermes,
le jus d'un petit Citron,
800 g de sucre cristallisé,

Recette Confiture D'abricot :

1 Rincez les Abricots, essuyez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.



2 Mettez le sucre avec 25 cl d'eau dans la bassine à confiture, et portez doucement à ébullition en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.

Laissez cuire jusqu'au grand perlé, c'est-à-dire 113 °C au thermomètre à sucre.



3 Ajoutez les Abricots et le Jus De Citron en une seule fois.

Faites reprendre l'ébullition, écumez et laissez cuire à feu assez vif 10 minutes environ en remuant.

Quand l'intensité des bouillons diminue et que les Abricots deviennent translucides, vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre.



4 Retirez la bassine du feu, et mettez en pots.

Versez d'abord un peu de sirop, puis répartissez les fruits avant de remplir les pots.

Couvrez selon la méthode choisie.

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