Recette confiture d'abricot au citron

1 La veille, on dénoyaute les Abricots en les découpant en deux, on nettoie les Citrons pour extraire l'équivalent d'1 c.à s. de zeste, et on découpe sa chair, sans les filaments et les pépins, en dés.

2 On met les fruits dans une terrine avec le sucre en formant des couches, puis on laisse reposer une nuit environ.

2 Le lendemain, on place ce mélange dans la bassine à confiture, on fait bouillir en écumant.

3 On fait cuire ensuite à feu doux une vingtaine de minutes en mélangeant, pour faire épaissir le mélange.

4 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.