Recette confiture aux fruits rouges

1 On lave les fruits, puis on détaille les Fraises en deux, on détache les Groseilles, et on retire les noyaux des ceroses.

2 On fait chauffer le sucre dans la bassine à confiture avec 45 cl d'eau, puis lorsqu'il est dissout, on porte à 110°C (petit perlé).

3 On immerge alors les Cerises et on verse le jus, puis on fait bouillir 10 minutes, en mélangeant. On ajoute alors les Fraises, on fait chauffer 5 minutes avant d'ajouter le reste des fruits.

4 On fait bouillir à nouveau en écumant, puis on laisse chauffer 10 minutes supplémentaires.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit dans les bocaux.