Recette chutney du bengale

CONFITURES

Ingrédients chutney du bengale

  • 500 g de pommes
  • 300 g de jeunes Carottes
  • 1 oignon
  • 80 g de raisins secs
  • 80 g de raifort râpé
  • 200 g de cassonade
  • 2 cuillères à Café de sel fin
  • 1 cuillère à Café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à Café de Curry en poudre
  • 1 cuillère à Café de graines de cumin

Préparation chutney du bengale

1 On pèle les pommes, on les épépine et on découpe la chair en cubes. On épluche et hache l'oignon et la Carotte.

2 On met ces trois ingrédients dans une cocotte en inox, ainsi que le raifort, les raisins secs, le sel, la cassonade, le gingembre, le sel, le cumin et le Curry. On fait bouillir en mélangeant bien.

3 On laisse ensuite mijoter à petit feu une quarantaine de minutes.

4 Quand le mélange est bien épais, on le répartit dans les pots que l'on ferme tout de suite, et on consomme après 2 mois de repos.

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