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Préparation : 20 min
500 g de pommes,
300 g de jeunes Carottes,
1 oignon,
80 g de raisins secs,
80 g de raifort râpé,
200 g de cassonade,
2 cuillères à Café de sel fin,
1 cuillère à Café de gingembre en poudre,
1 cuillère à Café de Curry en poudre,
1 cuillère à Café de graines de cumin
1 Épluchez les pommes, retirez le coeur et les pépins, et coupez-les en dés.
Pelez et émincez les Carottes et l'oignon.
2 Mettez les Carottes et l'oignon émincés, les dés de pomme, les raisins secs, le raifort, la cassonade, le sel, le gingembre, le Curry et le cumin dans un petit faitout en acier inoxydable, et portez à ébullition en remuant fréquemment avec la cuillère en bois.
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3 Quand l'évaporation est suffisante, retirez le faitout du feu et mettez tout de suite en pots.
Couvrez à chaud selon la méthode choisie et laissez refroidir.
Attendez 2 mois avant de consommer.
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