Recette chutney de melon
Ingrédients chutney de melon
- 1 Melon d'environ 1 kg pas trop mûr
- 1 cuillère à Café de sel
- 1 pomme verte
- 150 g de raisins secs blonds
- 30 cl de vinaigre de cidre
- 1 gousse de vanille
- 250 g de vergeoise blonde
- 1 cuillère à Café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à Café de muscade râpée
- 3 clous de girofle
- 1 bâtonnet de cannelle
Préparation chutney de melon
1 La veille, on découpe le Melon pour retirer les graines, puis on détaille sa chair en cubes.
2 On le place dans un saladier avec un peu de sel, et on laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
3 Le lendemain, on égoutte le Melon, puis on épluche la pomme que l'on épépine, et on détaille la chair en cubes. On passe les raisins secs sous l'eau, on les égoutte.
4 On place tous les éléments dans une casserole en inox, et on laisse mijoter 3/4 d'heure, pour que le mélange soit bien épais.
5 On retire la cannelle et la vanille, et on répartit le mélange dans les pots, que l'on ferme tout de suite.