Recette chutney de melon

MELON CONFITURES

Ingrédients chutney de melon

  • 1 Melon d'environ 1 kg pas trop mûr
  • 1 cuillère à Café de sel
  • 1 pomme verte
  • 150 g de raisins secs blonds
  • 30 cl de vinaigre de cidre
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de vergeoise blonde
  • 1 cuillère à Café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à Café de muscade râpée
  • 3 clous de girofle
  • 1 bâtonnet de cannelle

Préparation chutney de melon

1 La veille, on découpe le Melon pour retirer les graines, puis on détaille sa chair en cubes.

2 On le place dans un saladier avec un peu de sel, et on laisse reposer une nuit au réfrigérateur.

3 Le lendemain, on égoutte le Melon, puis on épluche la pomme que l'on épépine, et on détaille la chair en cubes. On passe les raisins secs sous l'eau, on les égoutte.

4 On place tous les éléments dans une casserole en inox, et on laisse mijoter 3/4 d'heure, pour que le mélange soit bien épais.

5 On retire la cannelle et la vanille, et on répartit le mélange dans les pots, que l'on ferme tout de suite.

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