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Ingrédients Chutney De Datte à L'orange :

Préparation : 20 min

550 g de dattes fraîches bien mûres,
50 grammes de sucre cristallisé,
1 Poivron jaune'>Poivron Jaune,
1 oignon,
1 Orange non traitée,
40 cl de vinaigre de vin,
1 pincée de gingembre frais râpé,

Recette Chutney De Datte à L'orange :

1 Rincez les dattes à l'eau à peine tiède puis séchez-les.

Fendez-les en deux dans la longueur pour les dénoyauter, et recoupez-les en petits morceaux.



2 Retirez le pédoncule et les pépins du Poivron, coupez-le en fine julienne.

Épluchez et hachez l'oignon.

Brossez l' Orange, essuyez-la, prélevez le zeste avec un couteau économe et hachez-le finement.

Exprimez le jus et réservez-le.



3 Mettez les dattes, le Poivron, l'oignon, le zeste et le jus d' Orange dans une casserole en acier inoxydable et mélangez bien.

Ajoutez les autres ingrédients et portez à ébullition sans cesser de remuer.



4 Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant environ 45 minutes, en remuant fréquemment pour que le mélange épaississe.



5 Quand l'évaporation est suffisante, retirez la casserole du feu et mettez en pots.

Couvrez à chaud.

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