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Préparation : 20 min
600 g de Tomates,
250 g de dattes fraîches,
200 g de raisins secs,
1 cuillère à Café de sel fin,
40 cl de vinaigre de vin,
150 g de sucre cristallisé
1 On pèle et épépine les Tomates après les avoir ébouillantées.
On lave les dates, on retire les noyaux et on les détaille en cubes.
2 On place tous les éléments dans une casserole que l'on fait bouillir.
Puis on laisse mijoter 1h à petit feu.
3 Une fois que le liquide a quasiment totalement disparu, on place le tout dans les pots que l'on ferme tout de suite, et on déguste un mois plus tard.
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