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Préparation : 30 min
1 kilogramme de cornouilles bien mûres,
50 cl de vinaigre,
400 g de sucre cristallisé,
1 cuillère à Café de sel fin,
100 g de raisins secs,
1 bâton de cannelle,
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 On lave les cornouilles, et on les fait cuire dans une casserole avec 1 dl d'eau.
On passe le tout dans un tamis pour extraire la pulpe.
2 On la verse alors dans une cocotte en inox avec le reste des ingrédients, et on fait mijoter une heure pour faire épaissir.
3 Une fois que la cuisson est terminée, on retire la cannelle et on répartit dans les pots.
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