Recette pâte de tomate aux poires et aux pommes
PATES POIRES POMMES TOMATES CONFITURES
Ingrédients pâte de tomate aux poires et aux pommes
- 500 g de Poires mûres
- 500 g de pommes à cuire
- 1 kg de Tomates
- le jus d'un petit Citron
- 800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue
- 1 cuillère à Café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à Café de coriandre moulue
- 1 cuillère à Café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à Café de clous de girofle écrasés
Préparation pâte de tomate aux poires et aux pommes
1 On découpe les Tomates et les fruits en cubes, sans les éplucher ni les épépiner. On les fait cuire 30 min avec 1 dl d'eau à petit feu, pour que les fruits s'écrasent bien, puis on les mixe au moulin à Légumes.
2 On verse cette pulpe avec le sucre (800 g par kg de purée), ainsi que les épices et le Jus De Citron, dans la bassine à confiture.
3 Une fois le sucre dissout, on fait bouillir et on fait cuire à feu moyen 1/2, on remue.
4 Une fois que le mélange a épaissi, on le répartit dans les pots que l'on ferme immédiatement.