Recette marmelade d'épine-vinette

CONFITURES

Ingrédients marmelade d'épine-vinette

  • 2 Kilogrammes de baies d'épine-vinette
  • 800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue
  • le jus d'un petit citron

Préparation marmelade d'épine-vinette

1 On lave les baies et on les équeute, puis on les fait cuire avec de l'eau une demie heure, à petits bouillons.

2 On mixe le tout, et on passe la pulpe au chinois.

3 On la place dans la bassine à confiture avec le sucre (800g/kg de pulpe), ainsi que le us de Citron, et on fait bouillir doucement en mélangeant bien, en écumant.

4 On fait ensuite mijoter à feu doux 10 minutes.

5 Une fois le mélange bien épaissi, on vérifie la cuisson, et on répartit dans les bocaux.

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