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Ingrédients Marmelade D'écorce D'orange :

Préparation : 30 min

12 Oranges non traitées,
même poids de sucre cristallisé que de zestes,
,
15 cl d'eau par 500 g de sucre,
le jus d'un petit Citron,
20 cl de jus de pomme

Recette Marmelade D'écorce D'orange :

1 La veille, on lave les Oranges et on récupère le zeste sans abîmer la peau blanche.


2 On fait cuire les zestes dans de l'eau bouillante, puis on les sèche bien, on les place 24h au réfrigérateur pour qu'ils reposent.


3 Le lendemain, on les détaille finement, et on prépare le même poids en sucre.


4 On verse le sucre dans la bassine à confiture avec 15 cl d'eau par 500 g de sucre, et on porte au petit perlé une fois que le sucre est dissout (110°C).


5 On ajoute alors le jus de pomme et le zeste, on fait bouillir à nouveau en écumant.


6 On laisse cuire doucement 1/4 d'heure, jusqu'à ce que les zestes soient translucides, et une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.

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