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Ingrédients Marmelade De Violette :

Préparation : 40 min

500 g de fleurs de violette bien parfumées,
1 kg de sucre cristallisé

Recette Marmelade De Violette :

1 On passe les fleurs sous l'eau et on sèche et détache les pétales, que l'on écrase au pilon pour former une purée.


2 On fait bouillir le sucre avec 30 cl d'eau dans la bassine à confiture, on porte à environ 104°C (petit filé), avant d'ajouter les fleurs.

On remue bien pour homogénéiser la consistance.


3 On laisse cuire environ 10 minutes, et une fois la cuisson vérifiée, on répartit la marmelade dans les pots.

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