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Préparation : 40 min
500 g de pétales de roses non traitées,
le jus d'un petit Citron,
gelée de pomme à peser,
300 g de sucre cristallisé,
5 cl d'eau de rose
1 On récupère 500 g de pétales, et on retire la partie blanche.
2 On les fait chauffer dans de l'eau et le Jus De Citron, sans faire bouillir.
3 On les retire et on les sèche, puis on les écrase au pilon pour former une pâte.
4 On les pèse pour mettre de côté deux fois son poids en gelée de pomme.
5 On place le sucre avec 15 cl d'eau dans la bassine à confiture, et on porte à 116°C (petit boulé).
6 On ajoute finalement la gelée de pomme et les pétales, et on fait bouillir une minute avant de répartir le tout dans les bocaux.
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