Recette marmelade de rhubarbe

1 La veille, on lave la rhubarbe, on la pèle et on la découpe en petits bouts. On les fait macérer 24h au réfrigérateur dans un saladier couvert, avec le sucre et le Jus De Citron.

2 Le lendemain, on fait bouillir le tout dans la bassine à confiture, en écumant bien. On laisse cuire 1/2 en remuant fréquemment.

3 Une fois que le mélange a épaissi et que la rhubarbe est bien imbibée de sirop, on vérifie la cuisson et on répartit dans les bocaux.