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Ingrédients Marmelade De Raisin Vert :

Préparation : 30 min

2 Kilogrammes de raisins verts,
le jus d'un petit Citron,
même poids de sucre cristallisé que de pulpe obtenue,
,
30 cl d'eau par kilo de sucre

Recette Marmelade De Raisin Vert :

1 On lave le raisin et on détache les grains, puis on les fait cuire avec de l'eau à petits bouillons pour faire remonter les grains à la surface.


2 On égoutte, puis on les mixe au moulin à Légume afin que les pépins et la peau ne passent pas à travers.


3 On place son équivalent en poids de sucre ainsi que l'eau (30 cl/kilo de sucre) et le Jus De Citron dans la bassine à confiture, sur le feu.


4 Une fois le sucre dissout, on fait bouillir en écumant, et on porte à 113°C (grand perlé).

On y verse alors les raisins.


5 On fait bouillir encore en écumant, et on fait cuire 10 minutes à grand feu.


6 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit la marmelade dans les pots.

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