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Préparation : 30 min
600 g de canneberges fraîches,
1 pomme,
1 Orange non traitée,
40 cl de vinaigre de cidre,
100 g de noix de pécan,
100 g de raisins secs,
250 g de sucre cristallisé
1 Rincez les canneberges.
Brossez l' Orange sous l'eau froide, prélevez le zeste et hachez-le.
Pressez-la et réservez le jus.
Retirez le coeur et les pépins de la pomme pelée, puis coupez-la en dés.
Hachez les noix de pécan.
2 Mettez les canneberges, la pomme, le zeste et le jus de l' Orange dans une casserole en acier inoxydable, et faites chauffer.
Ajoutez le vinaigre et le sucre, en remuant pour que le sucre fonde, puis les raisins et les noix de pécan.
Laissez mijoter à feu doux 1 heure, en remuant souvent, jusqu'à épaississement.
3 Quand l'évaporation est suffisante, retirez la bassine du feu.
Mettez en pots et couvrez à chaud.
Attendez quelques jours avant de consommer.
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