Recette chutney de canneberge

CONFITURES

Ingrédients chutney de canneberge

  • 600 g de canneberges fraîches
  • 1 pomme
  • 1 Orange non traitée
  • 40 cl de vinaigre de cidre
  • 100 g de noix de pécan
  • 100 g de raisins secs
  • 250 g de sucre cristallisé

Préparation chutney de canneberge

1 On nettoie les canneberges et l' Orange, et on prélève le zeste de cette dernière que l'on émince bien. On pèle la pomme, on l'épépine et on retire le coeur, et on découpe sa chair en cubes. On détaille les noix de pécan.

2 On place la pomme, le jus et le zeste de l' Orange, les canneberges dans une casserole en inox, et on fait chauffer.

3 On verse ensuite le sucre et le vinaigre, et une fois le sucre dissout, on ajoute les noix de pécan et les raisins.

4 On laisse cuire 1 bonne heure à petut feu, on mélange bien.

5 Une fois le liquide évaporé, on peut répartir le chutney dans les pots, et on couvre tout de suite. On laisse reposer quelques jours avant de déguster.

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