Recette cabillaud À l'italienne
Ingrédients cabillaud À l'italienne
- 4 tranches de Cabillaud
- 500 g de Petits Pois
- 300g de Haricots Verts
- 6 Carottes
- thym
- laurier
- 500g de Tomates
- 1 branche de Céleri
- 3 Oignons
- 50g de parmesan
- 200g de riz
Préparation cabillaud À l'italienne
1 On fait revenir les Petits Pois au beurre.
2 On ajoute les haricots, les Carottes en cubes, le thym, le laurier, 20 cl d'eau, on sale et on fait cuire 20 minutes.
3 On confectionne ensuite un Coulis De Tomates avec le Céleri, les Oignons hachés, 2 c à s d'huile et les Tomates, on assaisonne et on ajoute le parmesan.
4 On ajoute le Riz cuit aux Légumes, on le met dans un plat beurré, on dépose les darnes de Cabillaud pochées au court-bouillon, on verse la sauce, on saupoudre de parmesan râpé et on enfourne.