Recette marmelade de pamplemousse à la mélisse

PAMPLEMOUSSE CONFITURES

Ingrédients marmelade de pamplemousse à la mélisse

  • 4 Pamplemousses roses
  • 2 Citrons non traités
  • 40 cl de jus de pomme
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 10 feuilles de mélisse

Préparation marmelade de pamplemousse à la mélisse

1 La veille, on pèle les Pamplemousses en extrayant bien toutes les peaux blanches, et les membranes qui recouvrent les quartiers. On récupère tout le jus qui s'écoule dans un saladier.

2 On place les fruits dans le saladier avec le jus de pomme, et on laisse reposer au réfrigérateur et à couvert durant 24h.

3 Le lendemain, on verse le tout dans la bassine à confiture, et on fait bouillir le tout doucement. Laisser mijoter 20 minutes, puis replacer le mélange dans le saladier, avec le sucre, on fait reposer encore 24h au réfrigérateur.

4 Le surlendemain, on fait bouillir le tout dans la bassine à confiture et on écume, on laisse prendre le mélange 10 minutes à grand feu.

5 On ajoute ensuite la mélisse et on refait bouillir, puis une fois la cuisson vérifiée, on répartit le tout dans les pots.

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