Recette marmelade de noix de coco

NOIX CONFITURES

Ingrédients marmelade de noix de coco

  • 2 Noix De Coco
  • même poids de sucre cristallisé que de pulpe
  • 2 jaunes d'oeufs par 500 g de sucre

Préparation marmelade de noix de coco

1 On extrait le lait de la Noix De Coco, et on extrait la chair que l'on râpe.

2 On verse le Lait De Coco et son équivalent en poids de sucre dans la bassine à confiture, ainsi que 15 cl d'eau/500 g de sucre, et on fait bouillir une fois le sucre fondu, en écumant.

3 On bat les oeufs (2 oeufs/500g de sucre); et on ajoute autant de cuillerées d'eau que d'oeufs.

4 On retire la bassine du feu avant d'ajouter les oeufs, on mélange bien, et on place sur le feu à nouveau, sans faire bouillir.

5 On répartit ensuite le mélange dans les pots.

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