Recette marmelade de nèfle

1 On détaille les nèfles en 4 puis on les fait bouillir dans 1,5 dl d'eau 10 minutes en remuant bien.

2 On les mixe, et on met cette chair de côté.

3 On place le sucre, 3 dl d'eau et le Jus De Citron dans la bassine à confiture, et une fois que le sucre a fondu, on fait bouillir en écumant et on porte au petit perlé (110°C).

4 On ajoute alors les nèfles, puis on fait bouillir à nouveau en écumant.

5 On fait cuire un petit quart d'heure pour que la marmelade soit bien épaisse, et on place dans les pots.