Recette marmelade de myrtille

1 On lave les Myrtilles, que l'on fait bouillir doucement avec 10 cl d'eau.

2 On mixe le tout, et on récupère la chair en purée.

3 On fait chauffer le sucre dans la bassine à confiture avec 25 cl d'eau, et on fait bouillir le tout en écumant, pour atteindre le petit perlé (110°C).

4 On incorpore alors la chair de Myrtilles mixée, et on fait bouillir à nouveau en écumant, pendant une petite dizaine de minutes, pour faire épaissir.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.