Recette marmelade de mandarine

1 On lave soigneusement les Mandarines, et on en prélève le zeste, que l'on hache finement. On les fait blanchir, on les égoutte, et on les laisse cuire 5 minutes à petits bouillons, on les réserve.

2 On les presse ensuite, et on pèse le jus obtenu pour préparer le même poids en sucre.

3 On place le jus de Mandarine et de Citron dans la bassine à confiture avec le sucre.

4 Une fois le sucre fondu, on ajoute les zestes et on fait bouillir le tout 15 min en écumant bien, pour faire épaissir la consistance.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le tout dans les pots.