Recette cabillaud À la sauce tartare

CABILLAUD

Ingrédients cabillaud À la sauce tartare

  • 2 tranches de Cabillaud
  • 1 court bouillon
  • 1 Citron
  • 3 oeufs
  • vinaigre
  • cerfeuil
  • estragon
  • ciboulette
  • persil

Préparation cabillaud À la sauce tartare

1 On bat un jaune d'oeuf cru avec deux oeufs durs hachés, on ajoute 1 c à s de vinaigre, puis le cerfeuil émincé, la ciboulette et le persil hachés, on assaisonne.

2 On fait cuire le Cabillaud au court-bouillon, on verse cette sauce, et on décore le plat de Citron en rondelles.

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