1 On bat un jaune d'oeuf cru avec deux oeufs durs hachés, on ajoute 1 c à s de vinaigre, puis le cerfeuil émincé, la ciboulette et le persil hachés, on assaisonne.
2 On fait cuire le Cabillaud au court-bouillon, on verse cette sauce, et on décore le plat de Citron en rondelles.
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