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Ingrédients Marmelade De Citron à L'anglaise (lemon Curd) :

Préparation : 30 min

150 g de beurre,
8 beaux Citrons non traités,
400 g de sucre cristallisé,
5 oeufs

Recette Marmelade De Citron à L'anglaise (lemon Curd) :

Coupez les zestes des Citrons, émincez les, puis pressez les Citrons.



Dans une bassine à confiture, faites cuire les zestes, le jus des Citrons avec le sucre et le beurre ramolli.



Une fois le sucre dissout, placez la bassine dans un bain-marie et ajoutez les oeufs battus aux agrumes.



Laissez cuire doucement pour que le mélange épaississe.



Mettez la confiture dans des pots.

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