Recette marmelade de coing

1 On retire le duvet des Coings en les frottant, puis on les lave, on les pèle, et on les découpe en quartiers en ne gardant que les parties bien tendres.

2 On les place dans une cocotte avec 50 cl d'eau et le Jus De Citron. On fait bouillir en écumant, pendant 20 minutes, afin d'attendrir les fruits.

3 On mixe le mélange et on récupère une purée que l'on pèse pour préparer la quantité de sucre dont on aura besoin.

4 On les place dans la bassine à confiture (fruits et sucre), et on fait bouillir dès que le sucre est dissout.

5 On laisse cuire 1/4 d'heure pour que la consistance soit bien épaisse, en écumant.

6 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.