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Ingrédients Marmelade De Baies D'églantier :

Préparation : 60 min

2 Kilogrammes de baies d'églantier,
le jus d'un petit Citron,
800 g de sucre cristallisé par kilo de pulpe obtenue,

Recette Marmelade De Baies D'églantier :

1 On détache les pédoncules et la couronne noire des baies, et on les rince bien.


2 On les fait bouillir avec de l'eau une vingtaine de minutes pour que les fruits éclatent, puis on les égoutte et on les mixe très finement.


3 On passe le tout au tamis pour filtrer, puis on pèse cette purée pour préparer la quantité de sucre nécessaire, soit 800 g par kilo de pulpe.


4 On mélange les fruits, le sucre et le Jus De Citron dans la bassine à confiture, on fait bouillir en remuant et en écumant, et on laisse cuire 1/4 d'heure pour que la marmelade épaississe.


5 Une fois la cuisson vérifiée, on peut répartir le mélange dans les pots.

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