Recette marmelade d'abricot aux amandes et à la vanille

1 La veille, on lave les Abricots, on les égoutte et on les découpe en deux pour retirer les noyaux.

2 On récupère les amandes des noyaux, et on les fait bouillir une minute dans une eau bouillante, on les retire et on ôte la peau.

3 On récupère les graines de vanille et on la découpe en tronçons.

4 Dans une terrine, on mélange le sucre avec les graines et la vanille.

5 On place les fruits le Jus De Citron et le sucre vanillé dans la bassine à confiture, et on fait bouillir le tout en mélangeant. On les place dans dans une terrine, et on les fait macérer une nuit.

6 Le lendemain, on retire la gousse de vanille puis on mixe le tout, puis on met cette purée dans la bassine à confiture avec les gousses de vanille et les amandes d' Abricot.

7 On fait bouillir en écumant, et on laisse cuire 10 minutes avant d'y incorporer les amandes effilées. On refait bouillir une fois.

8 On vérifie la cuisson, et on répartit le mélange dans les pots.