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Préparation : 15 min
2 pommes,
1 oignon,
750 g de Betteraves cuites,
25 cl de vinaigre de cidre,
2 cuillères à Café de gingembre frais râpé,
1 cuillère à Café de poivre de la Jamaïque,
2 clous de girofle,
50 g de cassonade,
50 g de raisins secs
1 Pelez les pommes, retirez le coeur et les pépins et coupez-les en lamelles.
Épluchez et émincez l'oignon et les Betteraves.
2 Mettez les pommes et l'oignon dans un faitout en acier inoxydable avec le vinaigre, le gingembre, le poivre et les clous de girofle.
Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements 20 minutes environ, en remuant de temps en temps.
3 Ajoutez les Betteraves, la cassonade et les raisins, faites reprendre l'ébullition et laissez cuire pendant au moins 10 minutes.
4 Prolongez la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi, retirez du feu.
Mettez en pots et couvrez à chaud.
Attendez quelques jours avant de consommer.
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