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Préparation : 15 min
2 pommes,
1 oignon,
750 g de Betteraves cuites,
25 cl de vinaigre de cidre,
2 cuillères à Café de gingembre frais râpé,
1 cuillère à Café de poivre de la Jamaïque,
2 clous de girofle,
50 g de cassonade,
50 g de raisins secs
1 On épluche et épépine les pommes, et on découpe la chair en tranches fines.
2 On pèle et on hache l'oignon et les Betteraves.
3 On fait bouillir le vinaigre avec l'oignon, les pommes, le gingembre, le poivre et les clous de girofle, pendant une vingtaine de minutes à petits bouillons.
4 On ajoute ensuite la cassonade, les raisins et les Betteraves, et après reprise de l'ébullition, on laisse cuire une dizaine de minutes, jusqu'à épaississement du mélange.
5 On répartit dans les pots, et on les ferme immédiatement.
On consomme après quelques jours de repos.
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