Recette chutney de betterave

BETTERAVES CONFITURES

Ingrédients chutney de betterave

  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 750 g de Betteraves cuites
  • 25 cl de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à Café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à Café de poivre de la Jamaïque
  • 2 clous de girofle
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de raisins secs

Préparation chutney de betterave

1 On épluche et épépine les pommes, et on découpe la chair en tranches fines.

2 On pèle et on hache l'oignon et les Betteraves.

3 On fait bouillir le vinaigre avec l'oignon, les pommes, le gingembre, le poivre et les clous de girofle, pendant une vingtaine de minutes à petits bouillons.

4 On ajoute ensuite la cassonade, les raisins et les Betteraves, et après reprise de l'ébullition, on laisse cuire une dizaine de minutes, jusqu'à épaississement du mélange.

5 On répartit dans les pots, et on les ferme immédiatement. On consomme après quelques jours de repos.

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