Recette chutney de betterave

1 On épluche et épépine les pommes, et on découpe la chair en tranches fines.

2 On pèle et on hache l'oignon et les Betteraves.

3 On fait bouillir le vinaigre avec l'oignon, les pommes, le gingembre, le poivre et les clous de girofle, pendant une vingtaine de minutes à petits bouillons.

4 On ajoute ensuite la cassonade, les raisins et les Betteraves, et après reprise de l'ébullition, on laisse cuire une dizaine de minutes, jusqu'à épaississement du mélange.

5 On répartit dans les pots, et on les ferme immédiatement. On consomme après quelques jours de repos.