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Préparation : 20 min
2 Kilogrammes d'épines-vinettes,
même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu,
le jus d'un petit Citron,
1 On lave les baies et on les équeute, puis on les fait chauffer à petit bouillon dans de l'eau froide, une vingtaine de minutes.
2 Une fois que les fruits ont éclaté, on laisse reposer deux heures, puis on remet à cuire 10 minutes.
3 On filtre le jus, et on le pèse pour en préparer le même poids en sucre.
4 On place alors le jus, le sucre et le jus ce Citron dans la bassine à confiture, on les fait bouillir une quinzaine de minutes pour que le mélange gélifie.
5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit dans les pots.
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