Recette gelée d'épine-vinette

CONFITURES

Ingrédients gelée d'épine-vinette

  • 2 Kilogrammes d'épines-vinettes
  • même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu
  • le jus d'un petit Citron

Préparation gelée d'épine-vinette

1 On lave les baies et on les équeute, puis on les fait chauffer à petit bouillon dans de l'eau froide, une vingtaine de minutes.

2 Une fois que les fruits ont éclaté, on laisse reposer deux heures, puis on remet à cuire 10 minutes.

3 On filtre le jus, et on le pèse pour en préparer le même poids en sucre.

4 On place alors le jus, le sucre et le jus ce Citron dans la bassine à confiture, on les fait bouillir une quinzaine de minutes pour que le mélange gélifie.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit dans les pots.

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