Recette gelée de thé earl grey

CONFITURES

Ingrédients gelée de thé earl grey

  • 1 kg de pommes acides idared
  • le jus d'un petit Citron
  • même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu
  • 50 g de thé earl grey

Préparation gelée de thé earl grey

1 La veille, on nettoie les pommes, et on les découpe en dés sans extraire les pépins ni les peler. On les fait bouillir 1/2 heure dans 1 l d'eau, et une fois que les fruits sont bien écrasés, on passe ce mélange dans un chinois, on récupère le jus. On le laisse s'extraire durant 12h.

2 Le lendemain, on prépare l'équivalent en poids du jus en sucre, et on verse le juus dans une casserole pour le faire bouillir. On retire du feu et on y place le thé. On laisse infuser environ 5 min à couvert.

3 On tamise le jus ensuite, puis on le verse dans la bassine à confiture avec le sucre et le Jus De Citron.

4 Une fois le sucre dissout, on fait bouillir en écumant, durant 10 minutes pour que le mélange gélifie.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit la gelée dans les pots.

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