Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Préparation : 45 min
250 g de pétales de roses très parfumées et non traitées,
,
1 kg de pommes acides idared ou granny-smith,
,
même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu + 300 g,
,
50 cl d'eau de rose
1 La veille, on fait tremper les roses dans 30 cl d'eau, après avoir retiré la partie blanche des pétales.
On laisse macérer à couvert 12h.
2 Le lendemain, on détaille les pommes sans les peler, et on les fait bouillir dans 1,25 l d'eau à petits bouillons, 1/2 heure.
3 On passe le tout dans un chinois, on laisse le jus s'extraire toute une nuit.
4 Le surlendemain, on met le jus dans la passoire avec son équivalent en poids de sucre + 300g de sucre supplémentaire, et une fois le sucre dissout, on fait bouillir en écumant et on ajoute les roses et leur eau.
5 On fait cuire jusqu'à ce que le mélange se gélifie.
6 On retire du feu pour verser l'eau de rose, et on place dans les pots.
7 On retourne les pots pour que les pétales se répartissent dans la gelée de façon homogène.
ResToutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
