Recette gelée de raisin

RAISINS CONFITURES

Ingrédients gelée de raisin

  • 600 g de raisin noir
  • 600 g de raisin blanc
  • même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu
  • 20 centilitres de jus de pomme
  • le jus d'un citron

Préparation gelée de raisin

1 On lave les deux raisins et on détache les grains, que l'on fait bouillir avec 20 cl d'eau, en écrasant les grains.

2 On mixe ce mélange, dans le moulin à Légumes pour que la peau et les pépins ne passent pas, on filtre ensuite le jus avec une étamine.

3 On le verse dans la bassine à confiture avec son équivalent en poids de sucre.

4 Une fois le sucre dissout, on ajoute les jus de fruits, et on fait bouillir en écumant. On laisse cuire 10 minutes pour que le mélange gélifie.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit la gelée dans les pots.

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