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Préparation : 30 min
700 g de prunes,
800 g de pommes,
800 g de Tomates rouges,
800 g d' Oignons,
1 grosse Gousse D'ail,
225 g de raisins secs,
35 cl de vinaigre,
1 grosse pincée de muscade râpée,
1 pincée de poivre de la Jamaïque,
1 cuillère à Café de gingembre en poudre,
225 g de vergeoise blonde
1 On lave les prunes, on retire les détaille en 4 et on retire les noyaux.
2 On pèle les pommes, et on les épépine, on retire le coeur et on les coupe en quartiers.
3 On ébouillante les Tomates, puis on les épluche et on les concasse, on pèle et on hache l' Ail et l'oignon.
4 On mélange ces ingrédients dans une cocotte en inox, on fait bouillir puis on laisse cuire à feu doux 1/2 heure.
5 On ajoute le sucre enfin, et on mélange bien pour que le sucre fonde, puis on laisse cuire encore 1/2 heure pour que la consistance s'épaississe.
6 On répartit dans les pots une fois que le liquide s'est bien évaporé.
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