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Préparation : 30 min
700 g de prunes,
800 g de pommes,
800 g de Tomates rouges,
800 g d' Oignons,
1 grosse Gousse D'ail,
225 g de raisins secs,
35 cl de vinaigre,
1 grosse pincée de muscade râpée,
1 pincée de poivre de la Jamaïque,
1 cuillère à Café de gingembre en poudre,
225 g de vergeoise blonde
1 Rincez les prunes, coupez-les en quatre et dénoyautez-les.
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le coeur et les pépins.
Pelez les Tomates après les avoir ébouillantées quelques instants, épépinez-les et concassez-les.
Épluchez et émincez les Oignons et l' Ail.
2 Mélangez tous les ingrédients excepté le sucre dans un faitout en acier inoxydable, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez alors le sucre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous, et gardez sur feu doux 30 minutes jusqu'à épaississement.
3 Quand il ne reste plus de liquide, retirez du feu.
Mettez en pots et couvrez à chaud.
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