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Préparation : 15 min
1 kg de prunes rouges,
12 amandes amères,
50 cl de jus de pomme,
même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu,
le jus d'un petit Citron,
1 On lave les prunes, que l'on fait bouillir avec le jus de pomme, les amandes et 5 dl d'eau.
2 Après ébullition, on laisse cuire à petit feu 25 minutes pour que les fruits éclatent, et on passe le mélange dans une étamine pour extraire tout le jus.
On met les amandes de côté pour les placer dans les bocaux.
3 On met le jus et son équivalent en poids de sucre dans la bassine à confiture avec le Jus De Citron, et on fait bouillir le tout en écumant, pendant 10 minutes, pour que le mélange se gélifie.
4 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots avec les amandes.
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