Recette gelée de poire au romarin

POIRES CONFITURES

Ingrédients gelée de poire au romarin

  • 1 petit Citron non traité
  • 1 kg de Poires
  • 20 cl de jus de pomme
  • même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu
  • 25 brins de romarin frais

Préparation gelée de poire au romarin

1 La veille, on extrait le zeste du Citron et son jus que l'on réserve. On lave les Poires, et on les découpe sans les peler ni les épépiner.

2 On mélange ces ingrédients, et on les couvre d'eau, on fait cuire 1/2 heure pour qu'elles soient bien tendres.

3 On passe le tout dans un tamis, et on laisse le jus s'écouler dans une terrine, toute une nuit.

4 Le lendemain, on mélange ce jus au jus de pomme, et on les place dans une bassine à confiture avec leur équivalent en poids de sucre.

5 Une fois le sucre dissout, on fait bouillir le tout en écumant, et on ajoute le romarin. On fait cuire 15 minutes, jusqu'à gélification.

6 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit la gelée dans les pots.

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