Recette gelée de pastèque

PASTEQUE CONFITURES

Ingrédients gelée de pastèque

Préparation gelée de pastèque

1 Une fois nettoyée, on retire le zeste des Oranges, puis on récupère toute la peau blanche que l'on hache.

2 On la fait macérer dans 50 cl d'eau et le Jus De Citron pendant 20 minutes.

3 Ensuite, on ajoute encore 50 cl d'eau et on fait bouillir le tout 10 minutes, avant de passer cette mixture dans une étamine, pour récupérer la pectine.

4 On pèle la Pastèque et on l'épépine, on la découpe la chair en petits dés, puis on la fait cuire dans 10 cl d'eau pendant 10 minutes pour former une purée. On filtre le tout et on récupère le jus.

5 On mélange une quantité équivalente de jus et de pectine, et on les place dans une bassine à confiture avec leur équivalent en poids de sucre.

6 Une fois le sucre dissout, on fait bouillir en écumant, et on laisse cuire 10 minutes pour faire gélifier le mélange.

7 On répartit la gelée dans les bocaux.

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