Recette gelée de mirabelle

1 Une fois lavées, on fait bouillir les Mirabelles entières dans de l'eau, une vingtaine de minutes, en les pressant pour les faire éclater.

2 On tamise ensuite avec une étamine, et on laisse le jus sortir quelques heures, en le gardant dans une terrine.

3 On mélange le jus de Mirabelle et le jus de pomme, et on leur ajoute leur équivalent en poids de sucre, dans la bassine à confiture. Puis on y verse le Jus De Citron, et on fait bouillir doucement en écumant bien. On laisse ensuite cuire 10 minutes à feu vif pour que le mélange se gélifie.

4 Une fois la cuisson vérifiée, on met la gelée dans les bocaux.