Ingrédients Gelée De Groseille à Maquereau :

Préparation : 30 min

2 Kilogrammes de groseilles à Maquereau
900 g de sucre cristallisé par kilo de jus obtenu,
le jus d'un petit Citron

Recette Gelée De Groseille à Maquereau :

1 Égrappez les groseilles, rincez-les et égouttez-les.

Mettez-les dans une casserole avec 12,5 cl d'eau, et faites-les cuire à petite ébullition pendant 10 minutes pour les ramollir.

2 Versez le contenu de la casserole dans un tamis fin et pressez légèrement sur les fruits.

Recueillez le jus en le laissant s'écouler lentement.

Pesez ce jus et préparez le sucre.

3 Versez le sucre, le jus des groseilles et du Citron dans la bassine à confiture, et chauffez doucement en remuant pour faire fondre le sucre.

Portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes environ pour atteindre le point de gélification.

4 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu.

Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.

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