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Préparation : 30 min
5 kilogrammes de grenades,
le jus d'un petit Citron,
2 pommes acides,
le zeste d'une demi-orange non traitée,
900 g de sucre cristallisé par litre de jus obtenu,
,
1 On extrait les grains de la grenade, puis on lave les pommes et on les découpe en quartier, sans épépiner.
2 Dans une cocotte, on met les pommes, les grains de grenade, le zeste d' Orange et 5 dl d'eau, on fait cuire le tout 10 minutes.
3 On passe ce mélange au tamis pour récupérer tout le jus, et on presse sur les fruits.
4 On mélange le jus obtenu avec son équivalent en poids de sucre dans la bassine à confiture, puis on fait bouillir en écumant.
On fait cuire 10 minutes jusqu'à ce que la préparation gélifie.
5 Une fois la cuisson vérifiée, on verse dans les pots.
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