Recette gelée de grenade
Ingrédients gelée de grenade
- 5 kilogrammes de grenades
- le jus d'un petit Citron
- 2 pommes acides
- le zeste d'une demi-orange non traitée
- 900 g de sucre cristallisé par litre de jus obtenu
Préparation gelée de grenade
1 On extrait les grains de la grenade, puis on lave les pommes et on les découpe en quartier, sans épépiner.
2 Dans une cocotte, on met les pommes, les grains de grenade, le zeste d' Orange et 5 dl d'eau, on fait cuire le tout 10 minutes.
3 On passe ce mélange au tamis pour récupérer tout le jus, et on presse sur les fruits.
4 On mélange le jus obtenu avec son équivalent en poids de sucre dans la bassine à confiture, puis on fait bouillir en écumant. On fait cuire 10 minutes jusqu'à ce que la préparation gélifie.
5 Une fois la cuisson vérifiée, on verse dans les pots.