Recette gelée de genièvre
Ingrédients gelée de genièvre
- 1 kg de baies de genièvre très mûres
- 30 cl de jus de pomme
- même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu
- le jus d'un petit Citron
Préparation gelée de genièvre
1 On lave les baies, et on les fait bouillir une heure dans une casserole en les couvrant d'eau.
2 On mixe le tout, puis on filtre dans un tamis, pour faire sortir tout le jus en appuyant bien sur les baies.
3 On y ajoute le jus de pomme, et on les verse dans la bassine à confiture, avec son équivalent en poids de sucre. On fait bouillir en remuant et en écumant, à feu vif, pour faire gélifier.
4 Une fois la cuisson vérifiée, on peut mettre en pots.