Recette gelée de genièvre

CONFITURES

Ingrédients gelée de genièvre

  • 1 kg de baies de genièvre très mûres
  • 30 cl de jus de pomme
  • même poids de sucre cristallisé que de jus obtenu
  • le jus d'un petit Citron

Préparation gelée de genièvre

1 On lave les baies, et on les fait bouillir une heure dans une casserole en les couvrant d'eau.

2 On mixe le tout, puis on filtre dans un tamis, pour faire sortir tout le jus en appuyant bien sur les baies.

3 On y ajoute le jus de pomme, et on les verse dans la bassine à confiture, avec son équivalent en poids de sucre. On fait bouillir en remuant et en écumant, à feu vif, pour faire gélifier.

4 Une fois la cuisson vérifiée, on peut mettre en pots.

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