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Ingrédients Gelée De Fleur D'oranger :

Préparation : 40 min

1 kg de pommes acides,
1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus obtenu,
6 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,
50 fleurs d'oranger fraîches,
le jus d'un petit Citron,

Recette Gelée De Fleur D'oranger :

1 On détaille les pommes en quartiers avec leur peau, et on les fait bouillir dans la bassine à confiture à petit feu, durant 1/2 heure.


2 On passe le tout dans un chinois, pour recueillir le jus.

On filtre à nouveau dans une étamine, puis on le mélange avec son équivalent en poids de sucre.


3 On verse le tout dans la bassine à confiture, et on porte à 104°C.

Puis on verse le jus et le zeste d'un Citron, ainsi que les fleurs.

Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange gélifie.


4 Après vérification de la cuisson, on met le tout en pots.

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