Recette gelée de fleurs
Ingrédients gelée de fleurs
- jus de fruit (pomme Groseille ou coing)
- 1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus de fruit obtenu
- quelques gouttes d'essence de fleur (facultatif)
- 60 g de pétales de fleurs non traitées par kilo de jus de fruit obtenu
Préparation gelée de fleurs
1 On choisit le jus de fruits et on le mélange avec son équivalent en poids en sucre.
2 On place le tout dans la bassine à confiture, et on fait bouillir pour former une gelée de fruits.
3 Juste avant que le mélange ne gélifie, on ajoute les pétales (60g par kilo de jus), et on fait bouillir encore 2 minutes. On peut alors ajouter de l'essence de fleur.
4 On passe au chinois, et on met en pots.