Recette chutney d'abricot aux amandes
Ingrédients chutney d'abricot aux amandes
- 550 g d' Abricots bien mûrs
- 2 Oignons blancs
- 2 Poivrons rouges
- 1 Orange
- 1 Citron non traité
- 25 cl de vinaigre de cidre
- 250 g de sucre cristallisé
- 75 g de raisins secs
- 50 g d'amandes effilées
- 1 cuillère à Café de gingembre en poudre
- 50 g de gingembre confit
- 1 cuillère à Café de sel
Préparation chutney d'abricot aux amandes
1 On détaille les Abricots en cubes, et on pèle et hache les Oignons. On découpe la chair des Poivrons en bâtonnets, après avoir retiré les pépins et le coeur.
2 On nettoie les agrumes et on les émince.
3 On fait bouillir le sucre et le vinaigre à la cocotte en inox, et on fait cuire 5 minutes.
4 On y verse ensuite les fruits et les Légumes, ainsi que les amandes, les raisins secs, tout le gingembre, le sel.
5 On fait mijoter le tout une bonne heure, en remuant de temps en temps, puis on met en pot. Laisser reposer deux mois avant de déguster.