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Ingrédients Gelée De Cassis à Froid :

Préparation : 20 min

2 Kilogrammes de Cassis,
2 Kilogrammes de sucre cristallisé,
le jus d'un petit citron

Recette Gelée De Cassis à Froid :

1 On détache les grains de Cassis et on les rince, puis on les fait bouillir dans 2,5 dl d'eau, jusqu'à ce que les grains éclatent.


2 On tamise, et on laisse le jus s'extraire durant deux bonnes heures.


3 On prépare le même poids en sucre qu'en jus, et on le fait chauffer dans la bassine à confiture avec le Jus De Citron et 45 cl d'eau.


4 Une fois le sucre fondu, on fait bouillir le tout, jusqu'au petit perlé (110°C).


5 Une fois hors feu, on verse le jus de Cassis, et on remue bien.


6 On met dans les pots, puis on ne couvre que le lendemain une fois la gelée refroidie.

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